吃火锅时怎样放食材的顺序比较好？

　　每当我们地吃火锅捞不到肉片的时候，都会想起一首歌：“他们都老了吧，他们在哪里啊”

　　因为火锅花样繁多，每个人心中都有一条“我家火锅才是第一“的万能鄙视链。川渝的麻辣，打边炉的醇香，椰子鸡的清甜，火锅取各地饮食之精华，千锅百味，就算是全部吃完大概对火锅界的第一把交椅也没有定论。

　　最初火锅有“前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花”的口诀。因为派系众多，自然也衍生出各地均有不同的特色吃法。

　　像老北京铜锅清汤涮手切羊肉，配一盘对半切开的芝麻烧饼，裹着麻酱蘸着葱花，几碟糖蒜解腻,东北火锅的酸菜白肉和血肠，开胃爽口，三吊三勺的潮汕牛肉火锅。

　　而四川火锅测以麻辣鲜美为主，以毛肚鸭肠为标配，牛油锅底为身份的证明。食物在火锅里热闹的上下纷飞，香辣暴烈浓郁。

　　那怕大家的口味各不同，但在食材上没有多大的区别。

　　而根据食材的不同，按入锅时间长短分为“煮”“涮”和“烫”三种。比如脑花、海鲜以及一些可能含有寄生虫的食材需要煮。羊肉卷、蔬菜等易熟，只需涮。而毛肚、鸭肠，此类食材讲究的就是恰到好处的嫩，因此就有了像毛肚“七上八下”的“烫”。

　　因此吃火锅可以先放不影响锅底的“煮”类食材(如丸子、莴笋、淀粉类容易糊锅，建议最后)，铺在下面作为备用。再放涮类食物和烫类食物。将烫类食物涮大概三四轮，吃掉上一分钟放的涮类食物，放入新的涮类食物。每15秒为烫类食物节点，每1-2分钟为涮类食物节点，10分钟为煮类食物节点，以此循环。